Peribahasa asam di gunung, asin di laut bak tak berlaku di Krayan, Kabupaten Nunukan, Kalimantan Utara. Harap mafhum, sumber garam justru berasal dari garam gunung.
Garam gunung yang dalam bahasa setempat disebut tusu abu itu, bersumber dari mata air yang diketahui berkadar garam tinggi. Garam gunung sudah sohor diperdagangkan di antara suku Dayak sejak zaman nenek moyang.
Proses produksi garam tersebut berlangsung sepanjang tahun, tetapi lebih intensif pada saat penanaman padi. Warga di Krayan bergiliran mengolah garam tersebut selama 2-3 pekan.
Garam gunung itu dikemas tradisional dengan memanaskan garam terlebih dahulu dengan memasukkan ke dalam bambu berisi daun di atas tungku api.
Garam gunung yang terdaftar pada Slow Food International lantaran unik dan bercitarasa khas itu, dapat disimpan bertahun-tahun di atas tumpukan kayu bakar di atas perapian.
