Pembesaran udang galah Macrobrachium rosenbergii dapat mengadopsi gaya rumah susun. Kelebihannya, dalam setiap m2 dapat dipelihara 30 bibit udang galah berukuran 1 cm. Dengan gaya itu pula, kelulusan hidup udang galah dapat meningkat hingga 50%.
Sejatinya, pembesaran udang galah hanya memanfaatkan dasar kolam sebagai tempat tinggal. Itu pula yang membuat padat penebaran terbatas, 10 ekor/m2.
Bila memaksa populasi padat, udang galah yang moulting alias ganti kulit akan kesulitan menghindar dari kejaran udang lain. Sebab itu mortalitas bisa tinggi, mencapai 40%.
Rumah susun meningkatkan padat tebar sekaligus produktivitas. Adalah Dr Ir Fauzan Ali, sang penemu dari Pusat Penelitian Limnologi LIPI di Cibinong, Bogor, Jawa Barat yang merancang bangun rumah susun udang galah itu. Dengan rumah susun, populasi udang galah meningkat lantaran rumah susun bisa memanfaatkan luas dan tinggi bidang kolam.
Setiap rumah berukuran 1,5 m x 1,5 m dengan 5 lantai. Susunan bertingkat itu membuat udang dapat bersembunyi. Di setiap lantai terdapat ruang berukuran 20 cm x 20 cm yang pas dengan ukuran panjang tubuh udang sampai siap panen. Manfaat lain, ruang besar itu membuat pakan tidak terselip sehingga kualitas air terjaga.
Rumah susun membuat udang terhindar dari pencurian. Harap mafhum, rumah susun dibangun dari bilah bambu sehingga menyulitkan pencuri menjaring. Yang dipakai umumnya bambu tua karena bambu muda masih mengeluarkan lendir. Bambu berdiameter 5 cm itu dipotong dengan panjang 80 cm. Setelah itu dirangkai membentuk bujur sangkar seperti kotak keramba.
Tak hanya bambu, rumah susun dapat terbuat dari kayu. Namun tidak disarankan memakai besi. Besi dapat mengalami karat yang menyebabkan udang keracunan. Pengait antarbambu atau kayu juga tidak boleh dipaku. Adanya bambu dan kayu memudahkan peripiton, pakan alami udang, dapat menempel sehingga udang tidak kekurangan pakan alami.
Agar tidak mengapung, dasar rumah susun diberi 2 penopang bambu di kanan dan kiri sepanjang 30 cm. Setelah itu ditancapkan ke dasar kolam. Masing-masing keramba lantas disusun memenuhi 80% luas kolam. Agar mudah dipanen, antarrumah diberi jarak kurang lebih 1 meter. Panen dilakukan dengan mengambil udang yang menetap di ruang rumah.
Sistem rumah susun mutlak memperhatikan kualitas air. Harap mafhum, semakin padat penebaran, persaingan mendapat oksigen juga tinggi sehingga perlu ada sirkulasi berarus tenang. Dalam sehari, air perlu 30% diganti dengan menyaring melalui filter sebanyak 3 kali sehari.
Sirkulasi juga berperan membuang sisa pakan dan kotoran. Berdasarkan hitungan, seekor udang bisa mengonsumsi 100 gram pakan/hari. Dari 100 gram itu sekitar 21% menjadi amonia bila memakai pakan berkadar protein 35-40%. Saat pakan mengendap, protein pun berubah menjadi amonia. Kehadiran amonia memang perlu dihindari karena menyebabkan udang keracunan, lemas, dan malas makan. Ujung-ujungnya mati.
Stabilitas suhu dan pH juga berperan penting. Idealnya, suhu berkisar 28-30°C dengan pH 6,5-7. Saat suhu dan pH stabil, nafsu makan udang terjaga. Saat sirkulasi, kualitas air, dan suhu terjaga, tingkat kelulusan hidup pada pembesaran dengan padat tebar tinggi dalam rumah susun tetap tinggi.
