Lalat buah merupakan hama paling merusak dengan sebaran luas. Hampir semua jenis komoditas hortikultura seperti buah dan sayuran rentan terserang hama lalat buah.
Terkait lalat buah, negara pengimpor produk hortikultura seperti Jepang dan Korea menerapkan syarat ketat untuk aneka produk seperti mangga, pepaya, dan melon, yakni bebas larva lalat buah.
Teknologi untuk mengatasi larva lalat buah itu memakai Vapor Heat Treatment System (VHTS). Teknologi tersebut sudah diterapkan di Australia dan Indonesia.
Teknologi itu memaparkan uap panas selama jangka waktu tertentu pada komoditas. Untuk sterilisasi mangga, misalnya, dipakai uap panas bersuhu 47-48°C selama 30 menit dengan hasil 100% larva lalat buah mati. Keunggulan teknologi tersebut adalah bebas residu kimia dan tidak mempengaruhi kualitas rasa, kesegaran, serta nilai gizi.
